Det beror så klart på vad du ska använda det till. Det låter som att du inte kommer ha många användare eller särskillt avancerade applikation installerade. Då lär du inte märka någon större skillnad än att win2003 är lite bättre/knepigare(?) säkerhetsmässigt. Borta är i varje fall delar av det hatade/älskade "allt är öppet och tillåtet"-tänket.