Det skulle kunna vara så att den byter IP-adress efter att installationen är klar. Prova att titta i routern och se om den har fått en annan IP-adress.
Annars återstår väl bara att tillfälligt koppla in bildskärm och tangentbord till Raspberry Pi och gå in den vägen för att se vad som händer. Det kan ju vara så att den av någon anledning hänger sig i starten eller att nätverksinställningarna blir fel.