hitta det här
editerar /etc/network/if-pre-up.d/nfsroot
lägg in

if [ "$IFACE" = "eth0" ]; then
/sbin/ifconfig eth0 hw ether 00:1D:EC:03:61:1F
fi
exit 0

i mellan
# nfsroot may lose response
nfsroot=0

ändra 00:1D:EC:03:61:1F till det du vill ha.
startar om.
inget jag har provar själv. såg på ett annat forum där det hade funkat. så jag tar inget ansvar om du får problem.